酒糟干燥技術(shù)的早期發(fā)展

在酒糟處理領(lǐng)域，早期的干燥方式主要依賴日曬晾干和回轉(zhuǎn)滾筒干燥。這些方法雖然簡單，但存在效率低、受天氣影響大、衛(wèi)生條件難以保證等問題。20世紀80年代后，隨著畜牧業(yè)對酒糟飼料需求增加，酒糟干燥技術(shù)開始受到重視，沸騰床干燥技術(shù)因其高效傳熱傳質(zhì)特性，其經(jīng)濟與環(huán)保指標(biāo)均達到空前優(yōu)化，被普遍應(yīng)用于醬香酒糟干燥。

沸騰床干燥的基本原理是利用熱空氣流動使?jié)耦w粒懸浮，形成氣固二相懸浮接觸的質(zhì)熱傳遞方式，達到濕顆粒干燥的目的。在干燥過程中，熱空氣通過與濕物料接觸將熱能傳至物料表面，再由表面?zhèn)髦廖锪蟽?nèi)部；同時，物料內(nèi)部水分以液態(tài)或氣態(tài)擴散到物料表面，并不斷氣化到空氣中。這種技術(shù)特別適用于酒糟這類含水率高、易粘結(jié)的物料，為酒糟的資源化利用開辟了新途徑。

醬香型濕料酒糟

路德環(huán)境與常州力馬合作二期項目現(xiàn)場

關(guān)鍵工藝演進與技術(shù)融合

隨著酒糟干燥需求的多樣化，沸騰床干燥技術(shù)在與酒糟特性適配過程中經(jīng)歷了多次重要演進。最初的傳統(tǒng)沸騰床對物料粒徑有較嚴格要求，適用物料粒徑一般為0.1-8mm，效果最佳的粒徑為0.5-3mm。而實際酒糟物料往往大小不均，且含有一定纖維成分，直接應(yīng)用傳統(tǒng)沸騰床容易導(dǎo)致流化不均勻、干燥效率下降等問題。

為克服上述局限，沸騰床干燥系統(tǒng)在結(jié)構(gòu)和組件上進行了多項創(chuàng)新：

· 臥式沸騰床：解決了酒糟在單室沸騰床中易出現(xiàn)物料積床、干燥不均以及雜質(zhì)成分復(fù)雜的問題，通過更改網(wǎng)板穿孔形狀和增加耙齒推料裝置，使干燥正常運行，且干燥更為充分、均勻。

· 組合式除塵系統(tǒng)：針對酒糟干燥過程中產(chǎn)生的粉塵問題，系統(tǒng)配置了旋風(fēng)分離器和沉降室的組合式除塵方案，有效回收固體粉料，減少物料損失和環(huán)境污染。

酒糟特性的復(fù)雜性促使沸騰床干燥與其他干燥技術(shù)形成組合工藝，其中最具代表性的是與回轉(zhuǎn)滾筒結(jié)合。在實際應(yīng)用中，通過回轉(zhuǎn)滾筒將酒糟干燥到36-45%的水份再進入沸騰床干燥，最終干燥到水份11-13%，在酒精糟工業(yè)化干燥方面展現(xiàn)出顯著優(yōu)勢。

工程實踐與技術(shù)創(chuàng)新

近年來，赤水河流域、黃淮名酒帶等白酒核心產(chǎn)區(qū)的白酒糟生物發(fā)酵飼料生產(chǎn)基地越來越多，像窖酒、珍酒、古井貢酒、郎酒、洋河、貴州茅臺等均有酒糟處理，

面對醬香型白酒糟等高粘性、易結(jié)團、含石子、易燃易爆等物料的挑戰(zhàn)，常州力馬三次與路德環(huán)境（茅溪工廠、金沙工廠、永樂工廠）合作的酒糟沸騰床干燥項目（處理量可達8-15噸/小時）進行了多項專業(yè)化改進：

·進料口設(shè)計：在進料口設(shè)計打散裝置和均勻布料裝置，使得酒糟進入沸騰床是分散狀、均勻分布狀。

·床體內(nèi)設(shè)計：1、設(shè)計多處溫度感器 ，一旦出現(xiàn)著火現(xiàn)象，自動打開噴淋系統(tǒng)進行滅火。2、床體內(nèi)設(shè)計推料耙齒（專利結(jié)構(gòu)），對于結(jié)塊物料、含石頭物料均有分散效果，從而保證床體正常運行。3、多處壓力傳感器，一旦出現(xiàn)堵料，立即報警反饋堵料處，方便工人處理。

·床板設(shè)計：床板由直孔改成特殊角度的斜孔，此網(wǎng)板有推料功能，使得物料不易堆積。

·沉降室設(shè)計：由傳統(tǒng)2m/s風(fēng)速降到0.4m/s，較慢的風(fēng)速，可以降低粉塵出去。

·安全性設(shè)計：床體多處設(shè)計無焰泄爆裝置，避免意外事故發(fā)生。

·智能控制系統(tǒng)：通過PLC控制系統(tǒng)實時監(jiān)控烘干溫度、濕度、物料流量等參數(shù)，根據(jù)酒糟濕度自動調(diào)節(jié)烘干參數(shù)，確保烘干效果穩(wěn)定。

路德環(huán)境與常州力馬合作的三期項目現(xiàn)場監(jiān)控畫面

酒糟干燥技術(shù)的未來展望

隨著環(huán)保政策趨嚴和資源循環(huán)利用需求增強，沸騰床干燥技術(shù)在酒糟處理領(lǐng)域前景廣闊。從技術(shù)創(chuàng)新、政策支持和市場需求三方面來看，該技術(shù)未來將呈現(xiàn)以下發(fā)展趨勢：

1、未來沸騰床干燥技術(shù)將更加注重節(jié)能降耗和智能化控制。過熱蒸汽干燥與沸騰床的結(jié)合代表了這一方向：該技術(shù)通過利用干燥過程中產(chǎn)生的二次蒸汽，每生產(chǎn)1噸飼料約回收利用1噸蒸汽，可節(jié)能30%。

另外，隨著PLC控制技術(shù)和物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)的應(yīng)用，未來的沸騰床干燥設(shè)備將實現(xiàn)更精準的參數(shù)控制、遠程監(jiān)控和預(yù)警功能，大大提高生產(chǎn)的穩(wěn)定性和效率。

2、沸騰床干燥技術(shù)與其他先進干燥技術(shù)的耦合將成為未來研發(fā)重點。這其中包含：

· 沸騰床與閃蒸干燥結(jié)合，提高熱能利用率；

· 多級沸騰床串聯(lián)，實現(xiàn)不同含水階段的優(yōu)化干燥。

這種多技術(shù)耦合的干燥系統(tǒng)能夠更好地保留酒糟中的熱敏性營養(yǎng)成分，提高飼料產(chǎn)品的生物學(xué)價值，為畜牧業(yè)提供更優(yōu)質(zhì)的飼料原料。

3、國家層面日益加強對農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用的政策支持，企業(yè)引入烘干生產(chǎn)線可享受稅收優(yōu)惠或?qū)ｍ椦a貼。這些政策將為沸騰床干燥技術(shù)的推廣應(yīng)用創(chuàng)造有利環(huán)境。同時，隨著畜牧業(yè)和有機肥行業(yè)的發(fā)展，高蛋白飼料原料和有機肥料的需求持續(xù)上升，烘干酒糟作為低成本、高性價比的原料，市場前景廣闊。

總結(jié)而言，從最初的簡單干燥到現(xiàn)今的多技術(shù)集成系統(tǒng)，常州力馬沸騰床干燥技術(shù)在酒糟處理領(lǐng)域已形成了成熟的應(yīng)用體系。隨著跟路德環(huán)境這樣的企業(yè)多次合作，讓企業(yè)有了豐富的技術(shù)創(chuàng)新和工程實踐，沸騰床干燥技術(shù)將繼續(xù)在酒糟資源化利用領(lǐng)域發(fā)揮關(guān)鍵作用，為實現(xiàn)釀酒產(chǎn)業(yè)的綠色循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展提供有力支撐。